產(chǎn)品目錄 CATALOG
菠蘿蛋白酶的性質(zhì)及作用!
更新時間:2021-11-17 點(diǎn)擊次數(shù):2232次菠蘿蛋白酶的性質(zhì)及作用!
菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。菠蘿蛋白酶已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè),利用吸附力、離子鍵、共價鍵等不同的聯(lián)結(jié)方式,將酶與不溶性載體聯(lián)結(jié)制成固定化酶,可以很好的避免酶的失活,易于儲存運(yùn)輸。
中文名稱:菠蘿蛋白酶
英文名稱:Bromelain
CAS號:9001-00-7
分子量:約33000
化學(xué)性質(zhì)
白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水,水溶液無色至淡黃色,有時有乳白光,不溶于乙醇、LV仿和乙迷。屬糖蛋白。主要作用原理是使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。
菠蘿蛋白酶的應(yīng)用
1.菠蘿蛋白酶可用在食品加工業(yè)
2.菠蘿蛋白酶作為蛋白水解酶對心血管疾病的防治是有益的。它能抑制血小板聚集引起的心臟病發(fā)作和中風(fēng),緩解心絞痛癥狀,緩和動脈收縮,加速纖維蛋白原的分解。能抑制腫瘤細(xì)胞的生長。
3.菠蘿蛋白酶可作用于人體皮膚上的老化角質(zhì)層,促使其退化、分解、去除,促進(jìn)皮膚新陳代謝,減少因日曬引起的皮膚色深現(xiàn)象。使皮膚保養(yǎng)呈現(xiàn)良好白嫩狀態(tài)。
4.菠蘿蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中,可以大大提高蛋白質(zhì)的利用率和轉(zhuǎn)化率,并能開發(fā)更廣的蛋白源,從而降低飼料成本。
菠蘿蛋白酶的性質(zhì)及作用!