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海藻糖含量實驗代測

  • 型   號:海藻糖
  • 參考價:25~25

海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的天然糖類。
海藻糖含量實驗代測

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海藻糖含量實驗代測

測定原理:蒽酮法。
海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的天然糖類。海藻糖是由兩個葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵構(gòu)成的非還原性糖,有3種異構(gòu)體即海藻糖(α,α)、異海藻糖(β,β)和新海藻糖(α,β),并對多種生物活性物質(zhì)具有非特異性保護作用。海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在,如人們?nèi)粘I钪惺秤玫哪⒐筋?、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。

海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。
作用:海藻糖對生物體具有神奇的保護作用,是因為海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細胞表面能形成*的保護膜,有效地保護蛋白質(zhì)分子不變性失活,從而維持生命體的生命過程和生物特征。許多對外界惡劣環(huán)境表現(xiàn)出非凡抗逆耐受力的物種,都與它們體內(nèi)存在大量的海藻糖有直接的關(guān)系。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類,均不具備這一功能。這一*的功能特性,使得海藻糖除了可以作為蛋白質(zhì)藥物、酶、疫苗和其他生物制品的優(yōu)良活性保護劑以外,還是保持細胞活性、保濕類化妝品的重要成分,更可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風(fēng)味、提升食品品質(zhì)的*食品配料,大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能

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